DEROUICHE MerouaLAYADI RayaneTOUHAMI Aicha (Encadrant)NEDJAH Nawel (Co-Encadrant)2024-11-202024-11-202024http://dspace.ensti-annaba.dz:4000/handle/123456789/285Le marc de café est un sous-produit abondant de la consommation mondiale de café, généré lors de la préparation de cette boisson populaire. Cependant, au-delà de son statut de déchet, le marc de café est de plus en plus reconnu pour ses propriétés valorisables et sa richesse en composés organiques, bioactifs,et notamment en substances grasses. L’objectif de notre projet est d’exploiter le marc de café en extrayant et caractérisant sa fraction lipidique, et d'explorer ses opportunités d'utilisation dans divers domaines. L’huile de marc de café a été extraite en utilisant des méthodes classiques (Soxhlet, décoction, hydrodistillation) et alternatives (micro-ondes, sonication), ainsi qu’une méthode hybride combinant micro-ondes et sonication. Les rendements ont été évalués pour déterminer la méthode la plus efficace et rentable. En examinant ses propriétés physicochimiques et biologiques, un gommage exfoliant innovant à base de marc de café et de son huile a été élaboré, démontrant ainsi son potentiel dans le domaine de la cosmétique et de la beauté.frThesis